Der richtige Raclette Käse für perfekten Genuss
Der Käse ist das Herzstück jedes Raclette-Abends! Hier erfährst du, welche Käsesorten sich am besten eignen, wie du sie richtig auswählst und wo du authentischen Schweizer Raclette-Käse kaufen kannst.
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Die Top 5 Raclette-Käsesorten
Raclette du Valais AOP
Der absolute Klassiker aus dem Wallis! Mit geschützter Herkunftsbezeichnung und unverwechselbarem Geschmack - würzig, aromatisch und perfekt schmelzend.
Raclette de Savoie
Die französische Alternative! Etwas milder und cremiger als das Schweizer Original, aber genauso authentisch und schmackhaft.
Raclette mit Pfeffer
Für alle, die es pikant mögen! Mit schwarzem Pfeffer verfeinert, bringt dieser Käse eine würzige Schärfe auf den Teller.
Raclette mit Knoblauch
Der aromatische Allrounder! Mit feinem Knoblauch verfeinert, perfekt für alle, die kräftige Geschmacksnoten lieben.
Raclette Natur
Der Purist! Ohne zusätzliche Gewürze, dafür mit dem vollständigen, authentischen Raclette-Geschmack.
Fondue-Käse
Fondue-Käse ist NICHT für Raclette geeignet! Er ist speziell zum Schmelzen im Topf gemacht. Für Fondue-Abende ist er perfekt!
Mehr über Fondue-KäseDie richtige Käsemenge
Wie viel Raclette-Käse braucht man pro Person? Hier die Faustregel:
Pro Person
Die ideale Menge für einen normalen Appetit bei einem geselligen Raclette-Abend.
Für große Esser
Wenn deine Gäste großen Hunger haben oder es der Hauptgang ist.
Für Kinder
Kleinere Portionen für jüngere Gäste - reicht völlig aus.
💡 Profi-Tipp
Lieber etwas mehr kaufen! Übrig gebliebener Raclette-Käse lässt sich prima für Aufläufe, überbackene Gerichte oder beim nächsten Raclette-Abend verwenden. Im Kühlschrank hält er sich gut verpackt mehrere Wochen.
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Kauftipps für Raclette-Käse
Scheiben oder am Stück?
Vorgeschnittene Scheiben sind praktisch, aber Käse am Stück bleibt länger frisch und schmeckt intensiver. Du kannst ihn selbst in Scheiben schneiden oder hobeln.
Auf Qualität achten
Echter Schweizer Raclette du Valais AOP oder Raclette de Savoie IGP garantieren Qualität. Diese geschützten Herkunftsbezeichnungen stehen für traditionelle Herstellung.
Reifegrad beachten
Für Raclette eignet sich junger bis mittelalter Käse am besten (3-6 Monate Reifung). Er schmilzt perfekt und entwickelt eine schöne goldbraune Kruste.
Lagerung beachten
Raclette-Käse im Kühlschrank bei 5-8°C lagern, gut verpackt in Käsepapier oder Frischhaltefolie. Etwa 30 Minuten vor dem Racletten aus dem Kühlschrank nehmen.
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